Vorige week kwamen er twee scholieren langs bij ons op het lab. Ze wilden voor hun profielwerkstuk de reologische eigenschappen van mayonaise, ketchup en maïzena onderzoeken. Reologie is het vakgebied dat zich bezighoudt met hoe vloeistoffen stromen. Over de bijzondere reologische eigenschappen van maïzena hebben we al eens wat geschreven. Maïzena wordt meer stroperig wanneer [...]
 Mark | 27 feb 12 | Tags: ketchup, maïzena, mayonaise, profielwerkstuk, PWS, reologie, shear thickening, shear thinning, viscositeit | Categorie: Maar waaróm nou?, Zware kost | Reageer | Iets meer dan een jaar geleden schreven we onder de noemer “Over water lopen? Het kan!” al over het beroemde experiment waarbij je maïzena mengt met water. Er ontstaat dan een niet-newtoniaanse vloeistof: een vloeistof waarvan de viscositeit (‘stroperigheid’) afhangt van de snelheid waarmee het stroomt. In het geval van maïzena en water neemt de [...] Mark | 5 mei 10 | Tags: bitumen, dilatantie, glas, Ig Nobelprijs, maïzena, pekdruppelexperiment, pitch drop experiment, rheologie, shear thickening, shear thinning, silly putty, teer, viscositeit | Categorie: Voor de leuk, Zware kost | Reageer | |
|
|
|
Copyright © 2013 Scheikundejongens - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa |
||
Laatste reacties